Dieser Fachbegriff bezeichnet den Anteil des Destillats, der im Laufe der Jahre während der Faßreifung durch die Poren des Holzes entweicht und verdunstet. Pro Jahr verdunsten zwischen 0,5 und 1% der Flüssigkeit im Faß. Ab 2% wird der britische Zoll mißtrauisch, und vermutet ein 'Entweichen für den Eigenbedarf'.